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“等到黄花菜都凉了”的“黄花菜”原来真的有，感冒了常喝的“小柴胡”开着星星点点的小黄花……昨天，南京秦淮区中医院的年轻中医和本报15位读者跟随南京中医药大学教授，来到江宁区麒麟街道附近的白云山采药，了解了各草药的神奇功效。
通讯员 陈思平
扬子晚报记者 徐兢
采野菊花，可回去泡茶喝
白云山的植被较为丰富，是一个天然的“百草园”，野生的中草药就隐藏在山水之间和野径小路边。采药队伍带的工具很齐全，枝剪、镐头、小铲子等，随时准备像挖野菜似的将草药连根拔起，带回去做研究或是尝试使用。
山脚下，眼尖的谷巍教授便有了发现，“大家看，这里有很多野菊花！这个季节它是山里的‘主角’！”大家立即来围观，一簇簇黄色的小花开得灿烂。谷巍教授说：“这种野菊花长在山里没污染，无农药残留，比市面上卖的品质要好，你们可以挖些回去泡茶喝。”她介绍，挑花未全开者为佳，采摘后晒干即可。野菊花茶有清热解毒、疏风平肝的功效，同时又有很好的降压作用，可用于高血压病的辅助治疗。
在普通人看来满山杂草丛生，而在教授眼中，三两步便能发现“宝贝”。谷巍教授找到了很多片“小柴胡”，开着星星点点的小黄花，清新淡雅，“感冒了我们常喝的小柴胡原来长这样啊？”市民表示，长见识了。
尝“龙胆”根，市民直喊苦
“教授，那边蓝紫色的花好漂亮，是什么草药？”市民梁美萍问。大家循声望去，只见一根高高的茎杆上有三个细长形状的花骨朵，看起来很高贵。“这是‘龙胆’！”谷巍教授说，它多产于西南高山地区，与杜鹃、报春合称为世界三大高山花卉。龙胆不仅貌美，还很实用呢，它的根和根茎入药具有清热、定惊等功效。
“想知道什么味道吗？”谷巍教授请学生挖出一棵“龙胆”的根部，用纸巾擦了又擦，并剪成许多小段，然后分给市民和中医品尝。“这能吃吗？”有市民迟疑地问道，见谷巍教授吃了，大家便“勇敢”地放进嘴巴里，“没吃过这么苦的东西。”市民吐了吐舌头评价道。谷巍教授笑了：“所以要让你们尝尝嘛。李时珍还要尝百草呢！所谓‘药食同源’，可以吃，没问题。”它的根部有清肝利胆的作用，适合胆结石、胆囊炎患者服用。
闻“竹叶椒”，刺鼻如花椒
采草药途中，我们邂逅了许多稀奇古怪的中草药。比如，有一种“竹叶椒”的中草药，它没有植物应有的清香，倒是有股很刺鼻的花椒味，叶子两面还布满细针，被市民调侃说“这是两面针”。它可治感冒风寒引起的头痛，用根水煎后温服。
谷巍教授发现了“黄花菜”，“我们常说‘等到黄花菜都凉了’，这就是黄花菜的正身。”它的花经过蒸、晒，加工成干菜，远销国内外，还有健胃、利尿、消肿等功效。相传，孙中山先生曾用“四物汤”作为健身食疗食谱，“四物”即黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽。
此行，白云山上一共见识到了50多种常用中草药。南京中医药大学的巢建国、谷巍、严辉和刘圣金等四位教授细数了南京中草药资源的“家底”。教授表示，南京的中草药主要分布在紫金山地区、老山地区、吉山、祖堂山、白龙山、青龙山、栖霞山等。常见中草药加起来，南京约有100多种，名贵的并不多见。其中，夏枯草、太子参、金银花比较有名。在紫金山地区，除了熟悉的太子参外，还有绞股蓝、半夏、天南星、金银花等药用植物。另外，牛首山那里最为多见的就是绞股蓝、夏枯草等。
这些草药挖回家可以使用吗？教授说，中医讲究“药食同源”，天然野生草药，无农药残留，作为调理身体是可以采用的，上山采草药既锻炼了身体，也可以采到质量高的草药，回去经煎煮加工后可使用。
首发：
扬子晚报（2013年11月11日a33版）：
